Este vară, este caniculă și parcă nimic nu merge mai bine de mâncare în condițiile acestea, decât o salată. Fie că este vorba de una din mesele principale ale zilei, de o gustare sau de o garnitură, salatele sunt alegerea perfectă pentru că sunt sățioase și sănătoase.
Consumul de salate este asociat cu numeroase beneficii pentru sănătate, indiferent de sezon. Dar mai ales în timpul verii, când temperaturile ridicate ne fac să căutăm opțiuni alimentare răcoritoare și ușoare, salatele sunt alegerea perfectă. Iar obiceiul de a consuma salată pe tot parcursul anului poate face minuni pentru sănătatea generală a organismului.
De ce să consumi salată vara?
1. Hidratare și răcorire
Salatele sunt în mare parte alcătuite din legume și fructe care conțin un procent ridicat de apă. Castraveții, roșiile, salata verde și ardeii sunt câteva exemple de ingrediente des folosite în salate, bogate în apă, care ajută la hidratarea corpului, detaliu extrem de important pentru zilele toride de vară. Hidratarea corespunzătoare este crucială pentru buna funcționarea optimă a organismului, ajutând la reglarea temperaturii corpului și la menținerea sănătății pielii.
2. Aport nutrițional bogat
Salatele sunt pline de vitamine și minerale esențiale. Legumele cu frunze verzi, cum ar fi spanacul și varza kale, sunt bogate în vitaminele A, C, K, dar și în acid folic și fier. Dacă combini mai multe legume și fructe într-o salată, obții un spectru larg de nutrienți necesari pentru susținerea sistemului imunitar, îmbunătățirea digestiei și prevenirea bolilor cronice.
3. Controlul greutății corporale
Salatele sunt, în general, sărace în calorii, dar foarte sățioase datorită conținutului lor ridicat de fibre. Consumând salate, se poate satisface relativ rapid pofta de mâncare și, implicit, aportul caloric total, favorizând astfel menținerea greutății corporale sau pierderea în greutate. Fibrele din legume și fructe îmbunătățesc tranzitul intestinal și contribuie la o digestie sănătoasă.
4. Flexibilitate și varietate
Salatele oferă meselor o soluție versatilă care poate fi personalizată în funcție de preferințe și disponibilitatea ingredientelor. Acestea pot include o gamă variată de legume, fructe, proteine și semințe, în numeroase combinații deloc plictisitoare.
Nuci MoldoNuts: un mic secret al salatelor sănătoase
Un ingredient cheie care poate transforma orice salată într-un adevărat deliciu culinar, dar și într-un fel de mâncare foarte prețios din punct de vedere nutritiv este miezul de nuca. Nucile de la MoldoNuts sunt o alegere excelentă datorită calității lor superioare și a beneficiilor pe care le aduc sănătății.
În ceea ce privește miez de nuca beneficii, nucile sunt o sursă excelentă de acizi grași omega-3, proteine, fibre, vitamine și minerale. Acizii grași omega-3 sunt esențiali pentru sănătatea inimii și a creierului, iar proteinele și fibrele contribuie la senzația de sațietate și la menținerea unui metabolism sănătos.
Dacă adaugi un câteva nuci în salatele tale, le vei îmbogăți cu un contrast plăcut de texturi și un gust bogat, ușor dulceag și crocant. Nucile pot completa perfect salatele de legume sau fructe, adăugând o notă de sofisticare și un plus de savoare.
Nucile de la MoldoNuts se pot adăuga în aproape orice tip de salată. Fie că este vorba de o salată simplă de verdețuri sau de una complexă cu diverse ingrediente, nucile se integrează perfect în salate, contribuind la îmbunătățirea valorii nutritive și a gustului.
Ți-am făcut poftă? Dacă da, încearcă aceste trei rețete de salată în care miezul de nucă joacă un rolul principal.
Salata Waldorf cu miez de nucă
Salata Waldorf este un preparat clasic american, creat pentru prima dată la Hotelul Waldorf-Astoria din New York City în anii 1890. Este o salată simplă și rafinată, cunoscută pentru combinația sa de arome și texturi. Salata originală conținea doar mere, țelină și maioneză, dar, de-a lungul anilor, rețeta a evoluat și a fost îmbunătățită cu diferite ingrediente precum miez de nuca sau struguri. Salata Waldorf este apreciată pentru echilibrul său între dulce și sărat, crocant și cremos, fiind o alegere populară pentru mesele de sărbătoare și ocazii speciale.
Pentru o salată Waldorf cu nuci ai nevoie de:
- 2 mere (de preferat unul verde și unul roșu pentru un contrast de culoare)
- 1 țelină mare sau 2-3 tije de țelină apio
- 1/2 ceașcă de nuci de la MoldoNuts, ușor prăjite
- 1/2 ceașcă de struguri (opțional, pentru un plus de dulceață)
- 1/4 ceașcă de stafide (opțional)
- 1/2 ceașcă de maioneză
- 2 linguri de iaurt grecesc (opțional, pentru o variantă mai ușoară)
- 1 lingură de suc de lămâie proaspăt stors
- Sare și piper după gust
- Frunze de salată verde pentru servire (opțional)
Iată cum trebuie să procedezi ca s-o prepari:
Spală bine merele și taie-le în cubulețe mici, fără să le decojești pentru a păstra culoarea și nutrienții.
Taie țelina în felii subțiri.
Dacă folosești struguri, spală-i și taie-i în jumătăți.
Ca să pregătești nucile încălzește o tigaie la foc mediu și prăjește miezul de nucă MoldoNuts timp de 3-4 minute, amestecând constant, până devin ușor aurii și mirosul lor devine mai intens. Lasă-le să se răcească.
Pentru dressing, într-un bol mic, amestecă maioneza, iaurtul grecesc (dacă folosești), și sucul de lămâie. Adaugă sare și piper după gust.
Pe urmă, într-un bol mare, amestecă merele, țelina, strugurii și stafidele (dacă folosești).
Adaugă dressingul și amestecă bine până când toate ingredientele sunt uniform acoperite.
Adaugă nucile prăjite și amestecă ușor.
Dacă dorești, atunci când o servești, poți așeza salata pe un pat de frunze de salată verde pentru un aspect mai elegant.
Servește salata imediat sau las-o la frigider pentru 30 de minute pentru a permite aromelor să se amestece și mai bine.
Sfat:
Pentru o prezentare deosebită, poți adăuga câteva frunze de pătrunjel proaspăt deasupra salatei sau chiar câteva semințe de rodie pentru o notă de culoare și prospețime.
Această rețetă de salată Waldorf cu nuci este perfectă pentru a fi savurată la prânz, ca gustare sau chiar ca parte a unei mese festive. Nu-ți fă prea multe griji în legătură cu miez de nuca calorii sau alte detalii ca acesta, mai ales dacă folosești nuci de la MoldoNuts care vor oferi salatei tale un gust deosebit și o valoare nutritivă crescută, transformând-o într-un deliciu culinar, dar și o alegere sănătoasă.
Salată de crudități cu Vinaigrette de nuci
Vinaigrette este un termen culinar de origine franceză care desemnează un tip de dressing pentru salate, realizat dintr-o emulsie de ulei și oțet. Acesta este unul dintre cele mai simple și populare dressinguri pentru salate, fiind folosit la scară largă în bucătăriile din întreaga lume.
Componentele de bază ale vinaigrette-ului sunt:
1. Uleiul
Uleiul este componenta principală a vinaigrette-ului. De obicei, se folosește ulei de măsline extravirgin pentru aroma sa intensă și beneficiile pentru sănătate. Alte tipuri de uleiuri, cum ar fi uleiul de floarea-soarelui, uleiul de avocado sau uleiul de nucă, pot fi folosite în funcție de preferințe și de tipul de salată.
2. Oțetul
Oțetul adaugă aciditate și echilibrează gustul uleiului. Oțetul balsamic, oțetul de vin roșu, oțetul de vin alb, oțetul de cidru de mere și oțetul de șampanie sunt printre cele mai utilizate variante.
Ingrediente opționale:
1. Muștar
Muștarul, în special cel de Dijon, este adesea adăugat pentru a ajuta la stabilizarea emulsiei și pentru a oferi un plus de aromă.
2. Ierburi și Condimente
Ierburile proaspete sau uscate, precum busuiocul, oregano, pătrunjelul, și condimentele precum sarea, piperul, și usturoiul, sunt frecvent adăugate pentru a intensifica aroma.
3. Zahăr sau Miere
Zahărul sau mierea pot fi folosite pentru a contrabalansa aciditatea oțetului și a adăuga o notă de dulceață.
4. Nuci
Da, ai citit bine! Se pot folosi și nuci, mai exact miez de nucă, pentru un dressing vinaigrette mai special.
O rețetă clasică de vinaigrette implică amestecarea a trei părți ulei cu o parte oțet. Dar proporțiile pot fi ajustate în funcție de gusturile personale și de tipul de oțet folosit.
Ca să prepari vinaigrette începe prin a combina oțetul, sarea, piperul și alte condimente sau muștar dacă folosești într-un bol.
Amestecă bine pentru a dizolva sarea.
Adaugă treptat uleiul, amestecând constant cu un tel sau o furculiță pentru a crea o emulsie.
Poți ajusta gustul adăugând mai mult oțet pentru o aciditate mai mare sau mai mult ulei pentru a diminua intensitatea gustului.
Vinaigrette-ul este extrem de versatil și poate fi folosit nu doar pentru salate, ci și ca marinadă pentru carne, pește sau legume. De asemenea, poate fi folosit pentru a adăuga savoare legumelor gătite sau ca dressing pentru sandvișuri și wrap-uri.
O salată simplă, dar foarte savuroasă cu dressing vinaigrette ai nevoie de:
- 2 morcovi medii, curățați și dați pe răzătoare
- 1 sfeclă roșie medie, curățată și dată pe răzătoare
- 1 castravete, tăiat felii subțiri
- 1 ardei gras roșu, tăiat fâșii subțiri
- 1 măr verde, tăiat felii subțiri
- 1/4 varză roșie, tăiată subțire
- 1/4 varză albă, tăiată subțire
- 1 legătură de ridichi, tăiate felii subțiri
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
- 1/2 ceașcă de nuci de la MoldoNuts, prăjite ușor și tocate grosier
- Ingrediente pentru Vinaigrette de Nuci
- 1/4 ceașcă de ulei de nuci (sau ulei de măsline extravirgin, dacă preferați)
- 2 linguri de oțet de mere (sau oțet balsamic)
- 1 linguriță de muștar Dijon
- 1 linguriță de miere (opțional, pentru un plus de dulceață)
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
- Sare și piper după gust
Ca s-o prepari, procedează în felul următor!
Spală bine toate legumele și fructele.
Curăță morcovii și sfecla roșie, apoi dă-le pe răzătoare.
Taie castravetele, ardeiul gras, mărul, varza roșie și varza albă în felii subțiri.
Taie ridichile felii subțiri.
Toacă pătrunjelul proaspăt.
Într-un bol mare, amestecă toate legumele și fructele pregătite.
Adaugă nucile prăjite și tocate grosier.
Presară pătrunjelul deasupra.
Pentru vinaigrette-ului de nuci amestecă într-un bol mic oțetul de mere (sau oțetul balsamic), muștarul Dijon, mierea (dacă folosești) și usturoiul tocat.
Amestecă bine până când ingredientele sunt omogenizate.
În timp ce amesteci constant cu un tel mic sau o furculiță, adaugă treptat uleiul de nuci (sau uleiul de măsline extravirgin).
Continuă să amesteci până când vinaigrette-ul se emulsionează și devine cremos.
Adaugă sare și piper după gust și amestecă din nou.
Înainte de servire toarnă vinaigrette-ul de nuci peste salata de crudități.
Amestecă ușor salata pentru a te asigura că toate ingredientele sunt bine acoperite de dressing.
Servește salata imediat pentru a te bucura de prospețimea ingredientelor și de aroma intensă a vinaigrette-ului de nuci.
Pentru un plus de savoare și textură, poți adăuga câteva bucăți de brânză feta sau brânză de capră deasupra salatei. Acest lucru va adăuga un contrast cremos și ușor sărat, care se potrivește perfect cu dulceața legumelor și cu nucile crocante.
Această salată de crudități cu vinaigrette de nuci este o alegere sănătoasă și delicioasă, perfectă pentru a fi servită ca aperitiv, garnitură sau chiar ca fel principal ușor.
Consumul de salate este benefic nu doar vara, ci pe tot parcursul anului pentru menținerea hidratării, un aport nutrițional bogat, controlul greutății corporale, dar și pentru un gust deosebit de satisfăcător.